Recette prise sur le blog d'une copinaute http://marmite2marmotte.canalblog.com/
(J'ai un peu modifié pour faire la pâte à ravioles)
INGREDIENTS :
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1 C à C d'huile d'olive
- sel
- 2-3 tranches de jambon cru
- 1 bûche de chèvre
- 1 jaune d'oeuf
- basilic
- Persil
- Emmental rapé
PREPARATION :
- Dans un saladier, melanger la farine, le sel, l'huile d'olive et les 2 oeufs.
- Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une bonne consitstance.
- Laisse reposer la pâte à température ambiante environ 1heure. (Personnellement je ne l'ai pas fait, j'avais pas le temps et résultat nickel)
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné ou bien à la machine à pâte.
- A l'aide d'en emporte pièce rond, découper des cercles.
- Couper de fine tranche de chèvre puis l'entourer d'un morceau de jambon cru, puis poser le au centre d'un cercle.
- Déposer sur le dessus un petit peu de basicil.
- Appliquer du jaune d'oeuf tout autour de la farce, puis déposer un cercle de pâte par dessus.
- Laisser reposer au frais.
- Faire bouillir de l'eau puis plonger les ravioles 3-4 minutes.
- Egoutter les ravioles puis servir.
J'ai saupoudré un peu de persil et d'emmental rapé sur les ravioles.
Mon homme les a mangé avec une sauce au cabécou, il a dit que c'était un délice.