Financiers

INGREDIENTS :

- 310 g de blancs d'oeuf

- 375 g de sucre glace

- 125 g de farine

- 125 g d'amande en poudre

- 300 g de beurre noisette

PREPARATION :

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Mettre les blancs d'oeuf, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande dans un cul de poule et bien remuer au fouet.

- Mettre le beurre dans une casserole et le faire cuire noisette.

- Verser le beurre noisette sur le mélange précédent tout en remuant.

- Verser la pâte dans des moules en silicone puis enfourner.

- Pour des petits moules, faut compter 10 min de cuisson environ.

Pour mes financiers, j'ai laisser cuire environ  25 min.

Pour faire du beurre noisette cliquer ICI

Recette d'un restaurateur de BORDEAUX