les gourmandises de vanou

750 grammes

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3 novembre 2011

Crème pâtissière (Recette Pierre HERME)

INGREDIENTS : - 350g de lait - 30g de farine ou maïzena - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 35g de beurre PREPARATION : - Dans une casserole, verser le lait, la farine et la moitié du sucre. - Fendre la gousse de vanille en deux,...

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3 novembre 2011

Génoise

INGREDIENTS pour 1 génoise : - 90g de farine - 90g de sucre - 3 oeufs - 3g de levure PREPARATION : - Battre les oeufs avec le sucre puis incorporer la farine et la levure. - Enfourner à 190°C environ 15 min

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3 novembre 2011

Pâte à crêpes façon LENÔTRE

INGREDIENTS : - 250g de farine - 2 C à S de sucre - 6 oeufs - 80g d'huile - 80g de beurre fondu - 3/4 de litre de lait - Bière - Laisser la pâte reposer environ 2 heures.

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3 novembre 2011

Pâte à crêpes

INGREDIENTS : - 375g de farine - 5 oeufs - 3/4 de litre de lait entier - 2 C à C de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 75g de beurre - Arôme (rhum, fleur d'orangée, etc...) - Laisser la pâte reposer environ 2 heures.

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3 novembre 2011

Pâte brisée

INGREDIENTS : - 250g de farine - 125g de beurre - 5g de sel - 1 oeuf - Eau PREPARATION : - Mélanger la farine, le beurre, le sel et l'oeuf. - Mettre un peu d'eau froide. - Rajouter de la farine si ça colle trop. - Bien travailler la pâte avec les doigts....

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