les gourmandises de vanou

3 novembre 2011

Tuiles aux amandes

INGREDIENTS : - 2 blancs d'oeufs - 100 g de sucre - 50 g d'amandes effilées - 35 g de beurre - 30 g de farine PREPARATION : - Préchauffer le four à 165°C. - Faire fondre le beurre et laisse refroidir. - Battre les blancs d'oeufs avec le sucre. - Ajouter...

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3 novembre 2011

Génoise

INGREDIENTS pour 1 génoise : - 90g de farine - 90g de sucre - 3 oeufs - 3g de levure PREPARATION : - Battre les oeufs avec le sucre puis incorporer la farine et la levure. - Enfourner à 190°C environ 15 min

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3 novembre 2011

Pâte à crêpes façon LENÔTRE

INGREDIENTS : - 250g de farine - 2 C à S de sucre - 6 oeufs - 80g d'huile - 80g de beurre fondu - 3/4 de litre de lait - Bière - Laisser la pâte reposer environ 2 heures.

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3 novembre 2011

Pâte à crêpes

INGREDIENTS : - 375g de farine - 5 oeufs - 3/4 de litre de lait entier - 2 C à C de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 75g de beurre - Arôme (rhum, fleur d'orangée, etc...) - Laisser la pâte reposer environ 2 heures.

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3 novembre 2011

Pâte brisée

INGREDIENTS : - 250g de farine - 125g de beurre - 5g de sel - 1 oeuf - Eau PREPARATION : - Mélanger la farine, le beurre, le sel et l'oeuf. - Mettre un peu d'eau froide. - Rajouter de la farine si ça colle trop. - Bien travailler la pâte avec les doigts....

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2 novembre 2011

Framboisier

RECETTE : Crème au beurre : - 3 blancs d'oeuf - 2 oeufs entiers - 500g de beurre - 250g de sucre - Eau Crème pâtissière : - 2 jaunes d'oeufs - 32g de sucre - 12g de farine - 16cl de lait - 32g de beurre Crème mousseline : - 3/4 de crème au beurre - 1/4...

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2 novembre 2011

Crumble pommes cannelle framboises

INGREDIENTS pour 6 personnes : - 6 pommes - 200g de framboises - 50g de beurre - 1 C à C de sucre Miettes : - 175g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 1 pincée de sel PREPARATION : - Eplucher les pommes et les couper en morceaux puis saupoudrer...

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2 novembre 2011

Paris Brest (Recette Cyril Lignac)

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) : Crème pâtissière : - 1 jaune d'oeuf - 16g de sucre - 6g de farine - 8cl de lait - 16g de beurre Pâte à choux : - 10 cl de lait - 10 cl d'eau - 4 g de sel - 10g de sucre en poudre - 110g de beurre - 110 g de farine - 3...

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